Povrće je temelj zdrave prehrane, a njegova nutritivna vrijednost je neprocjenjiva. Gotovo svaka vrsta povrća sadrži obilje vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa koji doprinose normalnom funkcioniranju organizma.
Ključne hranjive tvari u povrću:
- Vitamin C (npr. u paprici, brokuli): jača imunološki sustav i pomaže u apsorpciji željeza.
- Vitamin A (npr. u mrkvi): važan za zdrav vid i kožu.
- Folna kiselina (npr. u zelenom lisnatom povrću): nužna za stvaranje novih stanica.
- Kalij (npr. u rajčici): podržava zdravlje srca i regulira krvni tlak.
- Vlakna: potiču probavu i reguliraju šećer u krvi.
Redovita konzumacija različitih vrsta povrća osigurava ravnotežu nutrijenata potrebnih za energiju, otpornost i regeneraciju tijela.