Imunološki sustav je prva linija obrane od virusa, bakterija i drugih patogena. Da bi funkcionirao optimalno, potrebno mu je osigurati dovoljne količine određenih nutrijenata koje nalazimo u svježem povrću.
Povrće koje pomaže imunitetu:
- Luk i češnjak: prirodna antibiotska svojstva.
- Brokula i kelj: bogati vitaminima C, A i E te fitonutrijentima.
- Paprika: ima više vitamina C od naranče!
- Špinat: sadrži željezo i folnu kiselinu.
Osim vitamina i minerala, povrće opskrbljuje tijelo antioksidansima koji štite stanice od oksidativnog stresa – faktora koji može oslabiti obrambeni sustav.